recetas-tempura-de-cangrejo-de-cascara-blanda

Una textura crujiente que subraya la ligereza del cangrejo

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 4 cangrejos de cáscara blanda
  • 1 mango maduro
  • 300 gr harina de tempura
  • 300 ml de agua con gas muy fría
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1/2 cdita de jengibre rallado
  • Aceite de girasol
  • 1 guindilla (opcional)
Preparación

Para la salsa:

  1. Utilizar un túrmix para hacer un puré con el mango, la salsa de soja, el jengibre y la guindilla, si se utiliza.

Preparar la tempura:

  1. Ir añadiendo el agua con gas a la harina de tempura hasta que nos quede una textura cremosa, ni muy ligera ni muy espesa.
  2. Cortar los cangrejos en cuatro u ocho trozos y pasarlos por la tempura.
  3. Calentar bien el aceite, a unos 180ºC e ir friendo los cangrejos por tandas para que el aceite no pierda temperatura.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

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