recetas-sardinas-marinadas-con-3-sabores

La mar de buenas

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Media

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 6-8 sardinas muy frescas
  • 3 aguacates
  • 1 escaloña
  • Zumo de 1 lima
  • Fresas
  • Pétalos de violetas
  • Vinagre de arroz
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Quitamos con los dedos las escamitas de las sardinas. Fileteamos procurando que no queden espinitas. Pasamos por el grifo de agua fría. Salamos y las cubrimos con el vinagre de arroz durante 20 minutos.
  2. Quitamos el vinagre y lavamos las sardinas bajo el grifo de agua fría, las colocamos en un recipiente con tapa y las cubrimos con aceite de oliva hasta su uso. Nos aguantaran una semana en la nevera, cubiertas de aceite.
  3. Abrimos los aguacates, les quitamos el hueso y la piel, los colocamos en un recipiente con el zumo de lima, sal y pimienta, los pisamos con un tenedor hasta obtener una pasta, incorporamos la escaloña muy picada y mezclamos bien.
  4. Para el montaje disponemos una base de crema de aguacate, y los filetes de sardina cortados en dos. Decoramos con fresas y pétalos de violetas. Terminamos con unas escamas de sal marina y aceite de oliva virgen.
Se pueden marinar unos 15 minutos más si se desea

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Media

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