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Una ensalada sana y proteica

Descripción del Producto

Esta ensalada se puede servir al momento o dejarla reposar en la nevera unas horas
Ingredientes
  • 4 langostinos
  • 16 alcaparras
  • 250 gr de rape
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 huevo duro
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 cdita de perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
Preparación
  1. Cocer en abundante agua salada los langostinos enteros y el rape hasta que estén en su punto. Evitar que se cuezan demasiado. Dejar enfriar.
  2. Pelar y picar el huevo duro.
  3. Pelar la cebolla y picarla. Limpiar los pimientos de semillas y picarlos. Mezclar ambos con las alcaparras y el huevo y aliñar con aceite, vinagre y sal.
  4. Pelar los langostinos dejando la parte final de la cola. Costar el rape a daditos.
  5. Mezclar ambos ingredientes junto a la verdura y espolvorear con perejil picado, eneldo o albahaca.
Podemos sustituir el vinagre por zumo de limón.

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