recetas-salmon-gravlax-al-vodka

Un plato tentador

Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Tiempo De Maceración:

12 h

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Puedes usar zumo de lima en lugar de vodka
Ingredientes
  • 250 gr de salmón fresco sin espinas
  • 150 gr de azúcar
  • 150 gr de sal
  • 1 vaso de vodka
  • Pimienta recién molida
  • 1/2 kg de patatas
  • 1 cebolla
  • 3 cdas de mantequilla
  • 50 ml de nata
  • Sal y pimienta
  • Eneldo
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Mezclar el azúcar con la sal, la pimienta y el vodka, colocar el salmón en un recipiente con la piel hacia abajo y cubrir con la preparación anterior, tapar con papel film y llevar a la nevera 12 horas.
  2. Pelar las patatas, cortarlas y hervirlas. Hacer un puré. Picar la cebolla y saltearla en mantequilla y aceite de oliva cuando esté traslúcida añadirla al puré de patatas junto con la nata y un poco de eneldo picado, mezclar bien y salpimentar.
  3. Rellenar pequeños moldes metálicos enharinados con esta preparación y marcar por ambos lados en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.
  4. Sacar el salmón de la mezcla de sal y azúcar, limpiarlo con un paño húmedo y cortarlo en lonchas muy finas.
  5. Servir sobre los pastelitos de patata con eneldo fresco y unas gotas de aceite de oliva.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Tiempo De Maceración:

12 h

Dificultad :

Fácil

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