raices-370×450

Un aperitivo muy original

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 350 gr de zanahorias
  • 250 gr de chirivías
  • 50 gr de olivas negras deshuesadas
  • 50 gr de tomate seco
  • 2 ajos
  • 50 gr de alcaparras
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Con un descorazonador cortar las verduras previamente peladas y sacar trozos lo más simétricos posibles.
    Cortarles plano en la base y hacerles una pequeña hendidura en la parte que quedará arriba.
  2. Saltear con aceite de oliva en una sartén que no se pegue durante dos minutos. Añadir un poco más de aceite y tapar.
  3. Cocinar sin destapar a fuego mínimo durante 25 minutos e ir moviendo la sartén cada 5 minutos aprox.
  4. Colocar las olivas con 25 gr de alcaparras y un ajo en un bol. Triturar e ir añadiendo el aceite de oliva en hilo hasta conseguir una textura que te guste. Reservar en una bolsa de plástico pequeña y limpia (a modo de manga pastelera).
  5. Repetir el proceso cambiando las olivas por tomate seco.
  6. Colocar las verduras con la hendidura hacia arriba y rellenar con un punto de tapenade de olivas para las zanahorias y de tomate seco para la chirivía.
Con los recortes sobrantes de verduras puedes hacerte una rica crema para la noche si le añades una cebolla bien pochada.

 

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

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