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Una receta directamente de una lata!

Descripción del Producto

Podemos servir estos pimientos acompañados de una salsa verde o de una salsa de pil-pil hecha con las pieles del bacalao confitadas en aceite de oliva.
Ingredientes
  • 12 pimientos del piquillo
  • 200 gr de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 200 ml de leche
  • 50 gr de harina
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de perejil picado
Preparación
  1. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados muy finos.
  2. Una vez la verdura se ablande, añadimos el bacalao y mezclamos desmenuzando el mismo, agregamos una cucharada de harina, el perejil picado y vertemos la leche poco a poco y sin dejar de mover hasta obtener una bechamel lisa y homogénea.
  3. Dejamos enfriar levemente y rellenamos los pimientos con la farsa obtenida.
  4. Servimos con ensalada.
Hay que romper el mito que el cava es para postres. Proponemos un cava de burbujas finas y regulares que sea fresco en nariz con notas afrutadas que recuerden a la manzana y a los cítricos y frutos secos. La frutosidad de los cítricos que se note en boca con un toque de acidez y un carbónico bien integrado con paso amplio y buen final. Por ejemplo, el Cava Segura Viudas Brut Vintage 2005, un coupage de 67% Macabeo y 33% parellada.

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