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Un clásico de la cocina vasca adecuado para cualquier ocasión

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 200 gr de merluza
  • 16 pimientos del piquillo asados
  • 1 cebolla
  • 60 gr de harina de fuerza
  • 1/2 l de leche entera
  • 1 nuez de mantequilla
  • 150 gr de queso azul
  • 200 ml de nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Sofreír la cebolla hasta que poche. Añadir la merluza salpimentada y desmigada y mezclar bien. Añadir la harina y remover hasta que quede una pasta densa y homogénea.
  2. Empezar a añadir leche poco a poco, sin dejar de remover, para que la masa vaya absorbiendo la leche y hasta que el conjunto vaya perdiendo consistencia.
  3. Seguir cociendo unos minutos más sin parar de remover hasta conseguir una bechamel suave. Apartar del fuego y dejar enfriar un poco.
  4. Con la ayuda de una cucharilla o de una manga pastelera rellenar los pimientos.
  5. Para la salsa fundir la mantequilla y añadir el queso desmigado con la ayuda de una espátula. Cuando comience a fundirse, añadir la nata. Remover hasta que la salsa sea homogénea y lisa. Si se desea más ligera, añadir un poco de leche.

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