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Genial para fiestas!

Descripción del Producto

 

Ingredientes
  • 2 patatas comunes
  • 2 patatas violetas
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • 1 guindilla
  • Aceite de girasol
  • Aceite de oliva
  • 2 cdas de tomate frito
  • Sal
  • Pimienta
  • Tabasco
Preparación
  1. Cocer las patatas violetas en agua hirviendo hasta que queden tiernas, pelar y reservar.
  2. Pelar las patatas comunes y cortarlas en rectángulos.
  3. Pochar a fuego muy lento hasta que queden tiernas, subir el fuego durante 3 minutos para que las patatas queden crujientes en su exterior.
  4. Servir con las salsas.

Para el all i oli suave:

  1. Introducir un huevo con medio diente de ajo en un vaso de batidora y triturar. Mientras, se monta la mayonesa añadiendo aceite de oliva suave o de girasol poco a poco, con un hilo constante.
  2. Salpimentar y reservar.

Para la salsa brava:

  1. Introducir el otro huevo en otro vaso de batidora, añadir media guindilla y unas gotas de tabasco al gusto.
  2. Montar la mayonesa con un hilo constante.
  3. Cuando este bastante espesa añadir las cucharadas de tomate frito.
  4. Si quiere dar un sabor especial a la salsa brava añada un cucharada de coñac a la misma y dos o tres cucharadas de zumo de naranja. También puede aromatizar el all i oli con hierbas aromáticas en polvo
Se pueden suavizar las salsas añadiendo también un poco de yogurt o un chorrito de nata liquida.

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