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Como nunca lo hubieras imaginado…

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Iker Erauzkin

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Descripción del Producto

 

Ingredientes
  • 1 magret de pato de 600 gr.
  • 3-4 hojas de pasta filo
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • 200 gr. de judías verdes
  • 1 bandeja de frambuesas
  • 1 diente de ajo
Preparación
  1. Eliminar la grasa propia de la pechuga del pato o magret y cortarlo en finas tiras a lo largo de la pechuga. Se puede reservar la grasa para asar otro tipo de carnes. Envolver cada tira del magret de pato con una hoja de pasta filo y freírlas en un chorrito de aceite de oliva bien caliente, a penas un par de minutos serán suficientes para que queden bien crujientes y doradas. Retirarlas y colocarlas sobre papel de cocina absorbente.
  2. Servirlas acompañadas de un recipiente con salsa de soja. Se pueden hervir unas judías y saltearlas posteriormente con un diente de ajo para guarnecer esta preparación. Por último, añadir unas frambuesas al salteado.
Asar estas tiras al horno durante unos 6-8 mins. a 220º C pero con cuidado de no secar en exceso la pechuga: El pato conviene dejarlo un poco crudo para que se presente más jugoso. También se pueden preparar estas barritas crujientes con confit de pato, desmigarlo y proceder del mismo modo

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