recetas-montadito-de-bacalao-con-sanfaina

Un bocado maravilloso

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 4 rebanadas de pan
  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 1/2 kg de tomates
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de café de azúcar
  • Aceite de oliva virgen 
Preparación
  1. Lavar y cortar la berenjena y el calabacín a dados pequeños. Lavar el pimiento y el tomate, quitarles las pepitas y cortarlos a pequeños trozos. Picar la cebolla y el ajo muy menudito.
  2. En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreír la cebolla y el ajo. Cuando doren, incorporar el pimiento verde y mas tarde la berenjena y el calabacín.
  3. Cuando todas las verduras estén tiernas añadir el tomate, el azúcar y sazonar ligeramente. Retirar y reservar.
  4. Cocer el bacalao en abundante agua con sal. Cuando este tierno retirar del fuego y reposar.
  5. Tostar el pan, poner una base con la sanfaina y encima del bacalao. Servir caliente.

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