recetas-melitzanosalata-con-crudite-de-verduras

Una receta típica griega para dippear

Personas :

4

Tiempo de preparación :

35 min

Dificultad :

Media

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 2 o 3 berenjenas
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • 2 cdas de yogur griego o tahini
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Zumo de 1 o 2 limones

Para las crudités:

  • 1 endibia
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 2 ramitas de apio
  • Pepino
  • Calabacín
Preparación
  1. Asar las berenjenas en el horno o directamente encima de la llama (de esta forma tendrá un sabor más ahumado)
  2. Pelar las berenjenas y reservarlas e un colador para que pierdan el exceso de agua y se enfríen.
  3. Pelar el tomate, retirar las semillas y cortarlo a gajos regulares. Pelar el ajo, retirar el nervio y picarlo. Cortar la cebolla en juliana y picar el perejil.
  4. Una vez frías las berenjenas, mezclarlas con los ingredientes anteriores y con el yogur.
  5. Triturar bien todo el conjunto y aliñar con limón, sal, pimienta y aceite de oliva hasta conseguir una pasta cremosa. Reservar.
  6. En el último momento, pelar y cortar las verduras a bastoncitos y ponerla estéticamente en una fuente o platitos. Servir con la melitzanosalata.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

35 min

Dificultad :

Media

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