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Un excelente pintxo llamado Mejillones Tigres

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

 

Ingredientes
  • 2 kg de mejillones grandes y limpios
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Leche
  • Pan rallado
  • Tabasco
Preparación
  1. Para abrir los mejillones al vapor, disponerlos en una olla con un fondo de agua y limón e introducirlos en cuanto el agua este hirviendo.
  2. Tapar y dejar así durante 3-4 minutos hasta que se abran todos los mejillones.
  3. Enfriar bajo un chorro de agua fría.
  4. Quitar la carne del mejillón de la concha y reservar tanto la carne como la concha.
  5. En una sartén pochar la cebolla, los pimientos y el ajo picados finamente.
  6. Cuando la verdura empiece a dorarse incorporar la carne de los mejillones picados y un huevo cocido también picado, añadir 2-3 cucharadas de harina y mezclar.
  7. Incorporar leche a la preparación hasta obtener una crema espesa, salpimentar y añadir unas gotas de tabasco.
  8. Dejar reposar un rato.
  9. Rellenar las conchas de los mejillones mientras la masa, que no deja de ser una bechamel, esté aun caliente y dejar enfriar.
  10. Cuando los mejillones estén bien fríos, pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado.
  11. Freírlos en abundante aceite caliente, sacar en papel absorbente y servir con cucharitas.
Se puede preparar unas croquetas con esta farsa prescindiendo de las conchas de los mejillones o se puede rellenar las conchas con otros crustáceos como las conchas de vieras.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

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