recetas-mejillones-encebollados

Sencillos, económicos y saludables!

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1 kg de mejillones
  • 5 cebolletas
  • 1 cda sopera de cebollino picado
  • 1 copa de vino blanco
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta negra molida
Preparación
  1. Limpiar bien los mejillones en agua fría, arrancando sus barbas.
  2. Rehogar los mejillones en una cazuela a fuego vivo con el vino. Cuando este reduzca añadir un vasito de agua y dejar cocer unos 2 minutos. Retirar del fuego y reservar los mejillones y el jugo.
  3. Limpiar las cebolletas y cortarlas a juliana. Rehogarlas salpimentadas en una sartén con un poco de aceite, añadir el líquido de los mejillones y cocer hasta que la cebolleta esté blanda y el jugo se haya evaporado.
  4. Mientras, retirar los mejillones de su concha y reservar.
  5. Servir una base de cebolla en una cucharita de cerámica y poner encima un mejillón. Decorar con el cebollino picado.
También podemos montar la tapa encima de una concha del propio mejillón.

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