hojas-de-capuchina-con-salmon-ahumado-y-queso-fresco-

Sorpresa al natural

Personas :

4

Tiempo de preparación :

40min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes

Para el relleno de queso fresco:

  • 1 tarrina de queso cremo tipo Philadelphia de 250 gr
  • 1/2 piel de lima rallada
  • 1/2 zumo de lima
  • 2 ramas de eneldo fresco
  • 2 cdas de aceite de oliva virgen
  • Sal

Para la salsa de naranja-maracuyá:

  • 4 piezas de maracuyá
  • Zumo de 4 naranjas
  • 60 gr de azúcar
  • Maicena
  • 12 hojas grandes de flor de capuchina
  • 12 tacos de salmón ahumado de unos 20 gr cada uno
  • Pétalos de caléndula
Preparación

Para el relleno de queso fresco:

  1. En un bol mezclar todos los ingredientes.

Para la salsa de naranja-maracuyá:

  1. Diluir un poco de zumo de naranja con una cucharada de maicena.
  2. Poner el zumo de naranja con el azúcar a reducir ligeramente y después espesar vertiendo muy poco a poco la maicena hasta conseguir una consistencia de jarabe.
  3. Apartar del fuego y dejar enfriar por completo.
  4. Abrir por la mitad las piezas de maracuyá y con una cucharadita extraer las semillas, ponerlas en la salsa de naranja y guardar en la nevera.
Presentación
  1. Poner en el centro de cada hoja de caléndula un bultito de crema de queso aliñado, sobre ello un dadito de salmón ahumado.
  2. Disponer 3 hojas en cada plato.
  3. Aliñar con la salsa de naranja-maracuyá y decorar con algunos pétalos de caléndula esparcidos de forma aleatoria.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

40min

Dificultad :

Fácil

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