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Deja la lechuga a un lado y apuesta por los guisantes

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 400 gr de guisantes frescos
  • 1 cebolla tierna
  • 1 radicchio
  • 150 gr de fresas
  • 50 gr de tomates secos hidratados
  • Hojas de menta fresca
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento rojo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Vinagre de jerez
Preparación
  1. Escaldar los guisantes un minuto en agua hirviendo y refrescar inmediatamente en agua helada.
  2. Cortar la cebolla fina, por otro lado, la zanahoria y el pimiento en cuadraditos.
  3. Partir los tomates secos de forma irregular y las fresas en rodajas.
  4. Deshojar el radicchio.
  5. Mezclar todos los ingredientes e incorporar hojas de menta. Aliñar.
  6. Juntar 2 hojas de radicchio de forma que nos quede un cuenco y repetir la operación 4 veces.
  7. Por último, colocar la ensalada de guisantes dentro de las hojas de radicchio y servir.