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Ideal para marinadas y escabeche…

Personas :

4

Tiempo de preparación :

10 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto


Una salsa ideal para marinar olivas y encurtidos de todo tipo. Tambien para escabechar pescados como anchoas, sardinas, caballa o con mariscos como ostras, mejillones, etc.
Ingredientes
  • 250 ml de aceite de oliva
  • 1 cda de pimentón dulce
  • 50 ml de vinagre de Jerez
  • 1 cebolleta tierna
  • 1 pizca de sal
Preparación
  1. En un recipiente mezclamos todos los ingredientes con la cebolla cortada en juliana y agitamos vigorosamente.
  2. Conservamos hasta el momento de su empleo.
  3. La cebolla irá macerándose con el transcurso de las horas y absorbiendo el sabor del aceite.
  4. Si queremos darle un toque picante, pondremos media parte de pimentón dulce y media de pimentón picante. Podemos agregar también ajo tierno cortado en pequeños medallones o guindillas de Ibarra dulces troceadas

RECETA

  1. Mezclar en un recipiente olivas de Aragón, o Kalamatas, con ajos confitados, pepinillos y cebolletas en vinagre, con el aderezo, hasta cubrir los encurtidos.
  2. Así de sencillo! Mejor dejar reposar las olivas al menos 24 horas para que se empapen del sabor.
  3. Como cualquier marinada gana en sabor de un día para otro.
Se puede conservar en la nevera durante una semana sin problemas y que podemos reutilizar el aderezo una vez terminemos las olivas.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

10 min

Dificultad :

Fácil

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