recetas-crema-de-topinambur-y-pimienta-rosa

Sopa antioxidante

Personas :

10

Tiempo de preparación :

35min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
    • 600 gr de topinambur
    • 1/2 puerro
    • 2 patatas medianas
    • 1 cebolla
    • 1,5 l de caldo vegetal o agua
    • 2 cdas de aceite de oliva
    • Sal
    • Pimienta del molinillo
    • Pimienta rosa
Preparación
      1. Rehogar en una olla la cebolla picada con el aceite de oliva.
      2. Añadir seguidamente el puerro troceado junto a las patatas y al topinambur previamente cortados y pelados.
      3. Dejar cocinar durante unos minutos antes de salpimentar.
      4. Mojar con el caldo o el agua.
      5. Dejar cocer unos 25 minutos hasta que las patatas estén bien cocidas.
      6. Pasar por el turmix.
      7. Rectificar de sal.
      8. Servir en unos vasitos con algunos granos de pimienta rosa esparcidos por encima.
Pasando la crema por el turmix sin agua obtendrás un puré riquísimo para acompañar un pescado a la plancha.

Información adicional

Personas :

10

Tiempo de preparación :

35min

Dificultad :

Fácil

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