recetas-coca-crujiente-de-anchoas-con-tomate

Receta base para hacer la coca

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 500 gr de harina
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 20 gr de levadura fresca
  • Anchoas
  • Mojama
  • Tomates en rama
  • Mezclum
  • Flores (Begonias)
  • Vinagre balsámico
Preparación
  1. Disolver la levadura fresca en medio vaso de agua tibia y reservar.
  2. En un recipiente mezclar 300 gr de harina con 1 vaso de agua fría, el agua con la levadura, un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal hasta obtener un puré denso, homogéneo y sin grumos.
  3. Agregar harina poco a poco hasta obtener una masa elástica, lisa y homogénea.
  4. Estirar la masa con un rodillo hasta obtener una lámina muy fina. Cortar la lamina en rectángulos de 12 x 4 cm y reservar.
  5. Pintar una de las superficies de la masa con una mezcla de agua y levadura y cubrir con otra lamina de masa.
  6. Pintar a su vez la superficie de esta lámina con vinagre balsámico y hornear a 180ºC durante 10-12 minutos hasta que la masa quede bien crujiente.
  7. Agregar los tomates cortadas en rodajas finas y el resto de ingredientes por encima.

 

Got something to discuss?