recetas-chips-de-alcachofas-con-curry-y-hierbas

Todo ternura…

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1h

Tiempo de deshidratación :

22h

Dificultad :

Fácil

Product Description

La alcachofa es rica en fibra e hidratos de carbono y practicamente sin grasas.
Ingredientes
  • 1 kg de alcachofas
  • 160 gr de piñones
  • 55 gr de anacardos
  • 14 gr de ajos tiernos
  • 1 gr de albahaca seca
  • 1 gr de orégano seco
  • 4 gr de sal
  • 3 gr de curry
  • 20 ml de zumo de limón
  • 140 ml de agua
Preparación
  1. Remojar los piñones y los anacardos como mínimo 2 horas. Pasado este tiempo escurrirlos.
  2. Pelar los ajos tiernos.
  3. En un robot de cocina triturar todos los ingredientes hasta que quede una crema fina. Colocarla en un bol.
  4. Cortar por la mitad la primera alcachofa y sacar las hojas más duras., laminarla con una mandolina.
  5. Introducir las láminas en la crema y mezclarlas suavemente.
  6. Saca una por una las láminas y colocarlas en una bandeja del deshidratador encima de una hoja de teflex.
  7. Repite los procesos 4, 5 y 6 por cada una de las alcachofas.
  8. Dejar secar unas 20 horas, luego darle la vuelta sacando la hoja de teflex y deshidratar unas 2 horas más o hasta que obtengamos la textura crujiente que deseamos.
  9. Se pueden guardar en potes bien cerrados en un lugar fresco y seco por bastante tiempo.
Compartir...Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on StumbleUpon

Additional Information

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1h

Tiempo de deshidratación :

22h

Dificultad :

Fácil