recetas-caviar-de-berenjena

Ya un clásico en los aperitivos

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 2 berenjenas medianas
  • 4 dientes de ajo
  • 4 tomates
  • 5 cdas de aceite de oliva
  • 1/2 cdita de pimentón
  • 1/2 cdita de comino
  • 1 cda de perejil picado y el cilantro
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Pelar las berenjenas cortadas a cubos y calentarlas a fuego lento con el ajo.
  2. Escurrir y reservar.
  3. Quitar los tallos, las cortezas y las semillas de los tomates. Cortara a trozos y cocinarlos en una cacerola con aceite, pimentón y comino. Añadir sal y pimienta.
  4. Se puede agregar una cucharadita de pasta de tomate para espesar la salsa.
  5. Una vez reducida la salsa de tomate, añadir el perejil, el cilantro, la berenjena picada y el ajo.
  6. Cuando las berenjenas estén tiernas, aplastar con un tenedor y mezclar hasta que todos los elementos sean homogéneos.
  7. Servir caliente con pan tostado.

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