recetas-cangrejo-con-huevas-y-brotes-de-esparrago

Texturas y sabores frescos

Personas :

4

Tiempo de preparación :

15 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 250 gr de carne de cangrejo en conserva
  • 1 bandeja de brotes de espárragos
  • 50 gr de huevas de trucha
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de sidra
  • Sal en escamas
  • 12 mini tomatitos
  • 1 sobre de tinta de calamar
Preparación
  1. En cuatro recipientes o vasos de chupito, servimos una porción de carne de cangrejo, acompañamos con brotes de espárrago, huevas de trucha y tomatitos. También podemos añadir unas hojas de lechuga o unos brotes de soja.
  2. Acompañamos con una vinagreta; para obtenerla, mezclamos 3 partes de aceite de oliva con una de vinagre de sidra, agregamos la tinta de calamar, una pizca de sal, mezclamos y servimos.
Lo ideal es hacer este aperitivo con buey de mar fresco y cocido. Para cocer el buey, lo haremos en una cazuela con abundante agua con sal, introducimos el buey en el agua hirviendo y dejamos cocer 4-5 minutos desde que vuelve a hervir el agua. Enfriamos en agua con hielo.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

15 min

Dificultad :

Fácil

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