bunuelos-de-garbanzo-calabacin-y-salsa-de-pera-agridulce-

Crujientes y ligeros, perfectos para una tapa o aperitivo y facilísimo de hacer

Personas :

4

Tiempo de preparación :

45min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes

Para los buñuelos:

  • 4 cdas soperas de harina de garbanzo
  • 1 cdita de café  de cúrcuma
  • 1 cdita de café de comino molido
  • 1 cda de café de  levadura para pasteles
  • ½  calabacín  rallado
  • ¼  pimiento rojo picado
  • 1 cebolla tierna picada
  • 1 diente de ajo picado
  • Agua  y sal
  • Aceite de oliva  para freír

Para la salsa de pera agridulce

  • 2 peras
  • 1’5  cdas de vinagre de manzana
  • 1 cda de sirope de agave
  • Salsa de soja la necesaria
  • 1 cda de crema de almendra
Preparación
  1. Ponemos la harina de garbanzos con las especies y sal, añadimos  la cebolla, el ajo, el calabacín y el pimiento picado, la levadura, el vinagre de manzana y el agua necesaria (id añadiéndola a cucharadas para controlar la cantidad) hasta tener una textura  como de masa de tortita. Dejamos reposar.
  2. Mientras, pelamos y cortamos a cuartos las peras, quitándoles el centro.
  3. La s ponemos a cocer en la mínima  agua (apenas cubriendo las peras)  a fuego suave, hasta que estén blandas.
  4. Cuando estén cocidas, las sacamos (guardamos el agua de la cocción de las peras), las ponemos en el vaso de la batidora, añadimos la cucharada de crema de almendra, el vinagre, el agave. Lo trituramos todo y añadimos salsa de soja poco a poco en función del gusto, debe quedar con sabor agridulce, si nos queda muy espesa podemos añadir un  poco del agua de la cocción de las peras.
  5. Después  ponemos una sartén antiadherente, la cubrimos dos dedos  de aceite de oliva  y calentamos.
  6. Cuando el aceite está caliente, ayudándonos con dos  cucharitas de café iremos dejando caer  cucharaditas de masa en la sartén  e iremos friendo en tandas los buñuelos y dejándolos escurrir sobre papel secante.
  7. El acompañamiento perfecto de estos buñuelos  es una ensalada macerada,  el ácido de una ensalada macerada nos  ayudará a digerir tanto la proteína de la harina de garbanzo como  el aceite del frito.
Se puede para hacer buñuelos con cualquier verdura que tengamos en casa (calabacín, zanahoria, remolacha etc…)

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

45min

Dificultad :

Fácil

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