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La tapa de pescado clásica

Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

 

Ingredientes
  • 250 gr de bacalao desmigado y desalado
  • 1 manojo de ajo tierno
  • 1 manojo de perejil
  • 75 gr harina + 200 gr harina
  • 1 cerveza
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. En un cazo con un chorrito de aceite de oliva pocharemos brevemente el ajo tierno limpio y picado finamente, cuando este se ablande añadiremos el bacalao y removemos.
  2. Incorporamos el perejil finamente picado y 75 gr de harina, mezclamos los ingredientes y dejamos reposar en la nevera.
  3. Para realizar unos buñuelos originales, prepararemos en un bol una salsa tipo Orly, para ello dispondremos en el bol los 200 gr de harina y añadiremos la cerveza sin dejar de batir con unas varillas hasta obtener una salsa espesa.
  4. Introduciremos una cuchara en la salsa, esta deberá quedar completamente cubierta pero la salsa se deslizará por la misma, ni demasiado liquida ni demasiado espesa, es posible que nos sobre algo de cerveza.
  5. Preparamos bolitas con la farsa de bacalao que bañaremos en la salsa Orly.
  6. Freímos en abundante aceite caliente y retiramos sobre papel absorbente. Servimos.
La salsa Orly le resultará útil para rebozar gambas, llamadas en gabardina, verduritas ligeramente hervidas, o crudas, o incluso unas finas tiras de pollo. Tambiénpuedes realizar los buñuelos con el pescado fresco que tengas a mano, lubina, dorada, merluza, calamar, etc..

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

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