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Ideas faciles para cenar

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1 berenjena
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
  • 4 tomates pequeños maduros
  • 4 rodajas de pan integral de campo
  • 1-2 dientes de ajo pelados
  • 50 gr de queso de cabra fresco artesano o de queso feta
  • 12 hojas de albahaca
  • 12 aceitunas negras
  • Pimienta negra de molinillo
Preparación
  1. Cortamos la berenjena en láminas y las dejamos en remojo un par de minutos; las escurrimos sobre un trapo de cocina limpio.
  2. Pincelarlas con aceite de oliva y asarlas en una parrilla por ambos lados durante 2-3 minutos. Reservar.
  3. Quitar la piel de los tomates y cortar a daditos; ponerlos en un bol con dos pizcas de sal marina y un hilo de aceite de oliva. Reservar.
  4. Tostar los panes y frotarlos con el ajo. Seguidamente colocar una cucharada de los tomates aliñados,luego las lonchas de berenjena, repartir el queso desmigado con los dedos y acabar con las aceitunas y las hojas de albahaca.
  5. Condimentar con sal marina, pimienta negra y un hilo de aceite. Servir.
Si eres vegano, reemplaza el queso por una opción no láctea o simplemente prescinde de él.

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