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Un saludable pincho vegetariano

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1 calabacín
  • 2 pimientos del piquillo
  • 2 patatas medianas
  • 1 bandeja de tomate cherry
  • 1 manojo de albahaca
  • 1 manojo de cebollino
  • 150 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo
  • 100 gr de queso en polvo
Preparación
  1. Cuece las patatas, deja que se enfríen y córtalas en cuadrados de 1 cm.
  2. Forma brochetas alternando la patata con tomates cherry, pimientos del piquillo, y calabacín cortado en dados.
  3. Prepara la salsa triturando en el vaso de la batidora, un manojo de albahaca con medio de cebollino, una pizca de sal y un buen vaso de aceite de oliva.
  4. Baña las brochetas en clara de huevo batida y pásalas por queso en polvo antes de gratinar 10 minutos.
  5. Acompaña las brochetas con la salsa de albahaca.

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