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La receta del bar hecha en casa

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1 kg de boquerones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 dl de vinagre
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 cda de perejil picado
  • Sal
Preparación
  1. Limpiar los boquerones en agua fría y retirar su cabeza y espina dejándolos en dos filetes.
  2. Dejarlos reposar 1 hora en agua con hielo y sal para que sus lomos queden limpios y tensos.
  3. Secarlos bien, sazonarlos y colocarlos en una fuente sin superponerlos.
  4. Cubrirlos con el vinagre y dejarlos marinar durante unas 2 o 3 horas en el frigorífico.
  5. Pasado este tiempo escurrirlos del vinagre, cubrirlos con el aceite y espolvorearlos con el ajo laminado.
  6. Servir fríos espolvoreados con el perejil picado en el último momento.

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