recetas-bombones-de-brandada-de-bacalao

Una auténtica delicia

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 300 gr de bacalao desalado
  • 100 ml de leche
  • 1 patata
  • 1 calabacín
  • 1 taza de aceite de oliva virgen
  • 1 barra de pan
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Cocinar en agua la patata con la piel, pelarla y hacer un puré y reservar a temperatura ambiente.
  2. En un cazo con aceite y los dos dientes de ajo enteros, confitar a fuego suave el bacalao unos 7 minutos.
  3. Desmigarlo junto al puré de patata. Añadir una cucharada del aceite de cocción mezclar y añadir la leche.
  4. Mezclar muy bien, y añadir pimienta recién molida. Se puede pasar por el turmix para darle una consistencia más cremosa.
  5. Lavar y cortar con mandolina o similar, rodajas de calabacín, pasarlas por la paella a fuego muy suave con unas gotas de aceite y reservar.
  6. Cortar el pan en rodajas y tostarlos, se puede dar forma con un molde.
  7. Cubrir con una cucharada de brandada, envolver con el calabacín y presentar con un toque de perejil y virutas de naranja.
Para congelar la brandada, separa una parte, antes de añadir la leche.

Got something to discuss?