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Un guiño a la tradición japonesa

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1h

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes

Para los bouquets de canónigos y goji:

  • 100 gr de canónigos
  • 30 gr de bayas del goji (son sustituibles por uvas pasas)
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 5 gr de vinagre de cava
  • Sal y pimienta

Para la combinación de cherry, mozzarella y olivas:

  • 250 gr de tomates cherry
  • 150 gr de mini-mozzarella
  • 100 gr de aceitunas verdes
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 6 hojas de albahaca
  • 10 hojas de perejil
  • Sal

Para los dátiles rellenos de apio:

  • 200 gr aprox. de dátiles
  • 150 gr de apio, la parte tierna
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gruesa

Para los rollitos de piña y jamón ibérico:

  • 400 gr de piña fresca americana
  • 100 gr de jamón ibérico

Para los rollitos de pepino y queso con hierbas:

  • 2 pepinos frescos
  • 200 gr aprox. de queso fresco y magro
  • 1 puñado de hierbas frescas: perejil, perifollo y orégano
  • Sal y pimienta
Preparación

Para los bouquets de canónigos y goji:

  1. Lavar los canónigos y escurridlos bien.
  2. Poner las bayas de goji en remojo con un jarabe elaborado con 50 gr. de azúcar y 50 gr. de agua.
  3. Preparar una vinagreta.
  4. Para ello, triturar tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1/2 cucharada de vinagre de cava, 6 bayas de goji y una pizca de sal y pimienta.
  5. Poner tres bayas de goji encima de los canónigos y aliñar con la vinagreta.

Para los pinchos de tomates, mozzarella y aceitunas:

  1. Lavar los tomates.
  2. Cortar la mozzarella a trozos pequeños.
  3. Comprar unas aceitunas de calidad y cortadlas a trozos.
  4. Triturar tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra con seis hojas de albahaca, diez de perejil y una pizca de sal.
  5. Colar y reservar.
  6. Para la presentación, enfilar los tres productos (tomate, queso y aceitunas) y aliñar con el aceite de hierbas.

Para los dátiles rellenos de apio:

  1. Abrir los dátiles con cuidado y retirar los huesos. Cortar los tallos del apio a bastoncillos.
  2. Para la presentación, rellenar con unos tres o cuatro bastones de apio por la abertura que habéis hecho en los dátiles. Aliñar con un chorrito de aceite virgen extra y unas escamas de sal gruesa.

Para los rollitos de piña y jamón ibérico:

  1. Pelar la pina y cortarla con la máquina de cortar embutidos.
  2. Comprar jamón ibérico cortado muy fino.
  3. Emparejar los trozos de pina y jamón y enrollarlos.

Para los rollitos de pepino y queso con hierbas:

  1. Comprar un queso fresco, cremoso y magro.
  2. Aliñarlo con un poco de perejil, perifollo, orégano, sal y pimienta.
  3. Mezclarlo bien y reservadlo.
  4. Lavar el pepino y sin pelarlo cortarlo a láminas finas con la máquina de cortar embutidos.
  5. Para la presentación, extender la crema de queso sobre la lámina de pepino enrollada.
También se puede usar para un picnic, cuando apetece una comida en el campo o en la playa

 

 

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1h

Dificultad :

Fácil

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