recetas-bacalao-ahumado-con-naranja

Receta de bacalao inspirada en la cocina francesa

Personas :

4

Tiempo de preparación :

25 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 250 gr de bacalao ahumado
  • 2 naranjas
  • 1 bandeja de tomates cherry
  • 1 manojo de mini acelga roja
  • 1 escarola
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 2 cdas de vinagre de Jerez
  • 2 cdas de mayonesa
  • 1 gr de azafrán
  • 1/2 vaso de vino blanco
Preparación
  1. Pela las naranjas y reserva, corta el bacalao ahumado y reserva.
  2. Prepara una mayonesa de azafrán para acompañar el plato, para ello pon a reducir medio vaso de vino blanco al fuego con unas hierbas de azafrán, cuando haya reducido a la mitad, retira del fuego y deja enfriar.
  3. Mezcla el vino con dos cucharadas de mayonesa y reserva.
  4. En un recipiente introduce la escarola, la mini acelga roja, los tomates cortados en mitades o cuartos y la naranja, añade un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre de Jerez, mezcla bien y sirve en platos.
Corta finas laminas cuadradas de bacalao y enróllalas formando canutillos para dar a este plato una presentación más bonita.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

25 min

Dificultad :

Fácil

Got something to discuss?