recetas-atun-fresco-con-costra-de-semillas

Una receta de influencia asiatica

Personas :

4

Tiempo de preparación :

15 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 800 gr de atún muy fresco
  • 1 y 1/2 de mango
  • 60 gr de rúcula
  • 50 gr de semillas de sésamo dorado o blanco tostado en una sartén sin aceite
  • 50 gr de semillas de sésamo negro
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Escamas de sal
  • Aceite de oliva extra virgen
Preparación
  1. Quitar la piel del atún y cortarlo en 8 cubos. Dejar atemperar fuera de la nevera unos minutos.
  2. Pelar el mango y cortarlo en cuadrados.
  3. Salpimentar el atún, untarlo con aceite, utilizar sésamo negro para cubrir una de las caras de la mitad de los cubos y sésamo dorado para cubrir una de las caras de los otros 4 cubos de atún.Cocer el atún en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego alto, comenzando por el lado de las semillas y luego por el lado opuesto, unos 4 minutos por cada lado.
  4. Disponer en platos un cuadrado de mango por cada cubo de atún.
  5. Terminar con unas hojas de rúcula, escamas de sal y unas gotas de aceite de oliva.
También podemos hacer un picadillo de ajo y jengibre, mezclarlo con salsa de soja y marinar unos 30 minutos el atún en esta mezcla. Le dará al plato otros aromas y un toque oriental.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

15 min

Dificultad :

Fácil

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