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No es el tipico sushi!

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1h y 30 min

Dificultad :

Media

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 4 hojas de algas Nori
  • 800 gr de zanahorias
  • 150 gr de shiitake
  • 120 gr de pimiento rojo
  • 50 gr de espinacas muy tiernas
  • 15 ml de tamari
  • 15 gr de ajos tiernos
  • 25 ml de aceite
  • 1 gr de tomillo
  • 6 gr de perejil

Para la salsa:

  • 30 gr de umeboshi
  • 100 gr de anacardos
  • 200 ml de agua
Preparación
  1. Limpia las setas shiitake, separa los pies, desechalos y corta las cabezas a tiras.
  2. Pela los ajos y pícalos.
  3. En un recipiente coloca las setas junto con 15 ml. de aceite, el tamari, los ajos tiernos y el tomillo. Deja macerar una hora.
  4. Lava y pela las zanahorias.
  5. Con un pelador de verduras, lámina las zanahorias para conseguir unos tallarines muy finos.
  6. Añade a las zanahorias los 10 ml de aceite, mezcla con las manos suavemente.
  7. Lava y corta a tiras un poco gruesas el pimiento rojo.
  8. Pica el perejil.
  9. Lava las espinacas y escúrrelas.

Para la salsa:

  1. Saca el hueso de las umeboshis
  2. En una batidora coloca las umeboshis, los anacardos, el agua y tritura hasta conseguir la salsa.
Montaje
  1. En una esterilla de bambú para hacer sushi coloca una lámina de alga nori.
  2. Sobre ella por capas y sólo en una mitad coloca los siguientes ingredientes: 1 lámina fina de espinacas, la salsa y las zanahorias. Poner un poco más cantidad de estas que arroz en un sushi tradicional.
  3. Espolvorea con el perejil. En el centro de las zanahorias coloca un poco de salsa, las setas y el pimiento rojo
  4. Enrolla con la ayuda de la esterilla.
  5. Corta con un cuchillo afilado en trozos.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

1h y 30 min

Dificultad :

Media

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