sushi-de-remolacha
Personas :

2

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

Product Description

Ingredientes
  • 100 gr de remolacha pelada
  • 200 gr de chirivía pelada
  • Un pepino
  • 125 gr de anacardos
  • 50 ml de agua de mar
  • 25 ml de agua
  • Nuez moscada
  • Germinados
  • Alga nori o láminas de calabacín
  • Rúcula
  • Canónigos
  • Pétalos de flores
  • Wasabi

Para la salsa:

  • 1 cda de vinagre de manzana o limón
  • 2 cdas de aceite
  • 1 cda de aceite de sesamo
  • 1 cda de tamari
Preparación
  1. Pelar la remolacha y la chirivia muy finas y mezclar. Reservar
  2. Pelar el pepino, sacar las semillas y cortar a tiras no muy gruesas.
  3. Triturar los anacardos con el agua de mar, y el agua normal hasta obtener una crema espesa. Después añadir la nuez moscada.

Para la salsa:

  1. Colocar todos los ingredientes en un bol y batir con energía para homogeneizar.
Presentación
  1. Extender una lámina de sushi o unas láminas de calabacín superpuestas
  2. Colocar en la lámina la mezcla de remolacha y chirivía como si fuera el arroz
  3. Luego la crema de anacardos, las tiras de pepino, y los germinados
  4. Envolver los ingredientes con la lámina de nori
  5. Dejar reposar una hora en la nevera
  6. Cortar y servir acompañado de la rúcula, los canónigos, los pétalos de flores, la salsa de tamarí en un pequeño bol, y un poco de wasabi
  7. Para el calabacín, colocar las láminas superpuestas de calabacín y en su interior los mismos ingredientes que para el alga nori, enrollar y cortar. Otra opción es dejarlos como canalones
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Additional Information

Personas :

2

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil