recetas-sandwich-vegetariano-oriental

Un toque asiático muy acertado

Descripción del Producto

Deja el usual sandwich de lechuga y juega con la soja, el calabacín y las setas, su resultado te convencerá…
Ingredientes
  • 8 obleas de papel de arroz (4 si son grandes)
  • 1 zanahoria grande
  • 1 calabacín
  • 200 gr de col lombarda
  • 1/2 daikon pequeño
  • 1 taza pequeña de algas dulse o wakame
  • 1 paquete de setas enoki frescas
  • 100 gr de tofu ahumado
  • 1 taza de germinados de soja
  • Aceite
  • Salsa de soja
Preparación
  1. Pelar la zanahoria y el daikon. Cortarlos en juliana fina junto con el calabacín y reservar.
  2. Cortar la col lombarda en juliana, escaldarla un minuto en agua hirviendo y refrescar en agua helada.
  3. Hidratar el alga en agua templada.
  4. Saltear las setas un minuto en aceite.
  5. Cortar el tofu en tiras.
  6. Calentar un poco de agua en una olla baja, hidratar las obleas de arroz en el agua caliente, retirarlas y colocarlas sobre un paño de cocina húmedo.
  7. Sobre la oblea hacer una base con la col lombarda, colocar un puñadito de la juliana de verduras, algunas setas, algas, unas tiras de tofu y germinados de soja.
  8. Enrollar la oblea con cuidado procurando que no se rompa. Repetir la operación hasta terminar las obleas de arroz.
Se puede acompañar con salsa de soja

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