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Una ensalada con el sabor del sol

Descripción del Producto

Ingredientes

Para la ensalada:

  • 2 aguacates
  • 2 tomates grandes “pata negra” (raf)
  • 100 gr de hojas de rúcula
  • 100 gr de canónigos
  • 50 gr de aceitunas de Kalamata ( u otra varidad de aceituna negra)
  • 4 cditas de trigo sarraceno activado
  • 4 cditas de cebolla seca
  • 2 cditas de amapola

Para los tomates cherry secados al sol:

  • 60 gr. de tomates cherry secos
  • Aceite de oliva
  • 5 hojas grandes de albahaca cortadas en chifona (juliana finita)
  • 1 diente de ajo picadito
  • 1 pizca de sal

Para la salsa:

  • 1 diente de ajo picadito
  • 1 cdita de curry
  • 2 cditas de sal de Himalaya
  • 2 cdas de tahini
  • 2 cdas de aceite de oliva
Preparación
  1. Para la salsa, mezclamos el ajo con el curry, la sal, el tahini, el limón y el aceite con una cuchara o trituramos con una minipimer.
  2. Cortar el aguacate por la mitad y con una cuchara de madera sacar trocitos.
  3. Cortar el tomate en trozos. Mezclar el aguacate y el tomate con las hojas verdes y las aceitunas.
  4. Mezclar todo y por arriba esparcir el trigo sarraceno activado, la cebolla seca y la amapola.
  5. Para los tomates cherry, remojarlos mínimo una hora con agua fría.
  6. Condimentarlos con el resto de los ingredientes y servir aparte.
Trigo sarraceno activado, primero hemos de germinar el trigo durante uno o dos días, luego se deshidrata a una temperatura de 40ºC durante unas 12 horas o hasta que quede seco de textura

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