Sopa-de-miso-370×450

Una variante divertida de la sopa de miso tradicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

10 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes

Para 1 l de caldo:

  • 300 gr de cebollas peladas
  • 200 gr de zanahorias
  • 50 gr de apio
  • 100 gr de puerro (solo quitamos las puntas)
  • 50 gr de hinojo (solo la parte blanca)
  • 100 gr de champiñón o portobello
  • 10 gr de ajo
  • Una pizca de tomillo
  • Una pizca de perejil
  • 1 trozo de alga wakame
  • 1 trozo de alga kombu
  • 1 trozo de lechuga de mar
  • 1 punta de cdita de postre de mugi miso por persona
  • 2 l de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta
Preparación
  1. Cortar todas las verduras en trozos grandes menos las cebollas y los puerros y salpimentar añadiendo el tomillo. Reservar junto a la kombu y Wakame.
  2. Cortar el puerro a lo largo y lavarlo bien. Volver a cortarlo a lo largo y picar finamente, salpimentar y reservar.
  3. Cortar la cebolla siguiendo sus meridianos y salar bien. Pochar en aceite a temperatura moderada durante 10 minutos removiendo constantemente hasta que la cebolla empiece a sudar y el vapor que desprenda sea dulce (ir añadiendo más aceite si necesario).
  4. Añadir los puerros y saltear 3 minutos. Añadir el resto de las verduras y saltear 5 minutos más.
  5. Añadir 2 l de agua fría, tapar y llevar a ebullición. Añadir punto de sal y cocer tapado a fuego lento durante 1 hora.
  6. Colar en un chino presionando bien con un mortero hasta que no quede nada de líquido en las verduras.
  7. Hidratar 5 minutos la lechuga de mar.

Presentación

  1. Servir una punta de miso en cada bol, verter un poco de caldo sobre él y diluir bien. Añadir el resto del caldo y remover.
  2. Decorar con la lechuga de mar previamente hidratada.

 

 

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

10 min

Dificultad :

Fácil

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