lasana-vegetal-raw
Personas :

4

Tiempo de preparación :

40 min

Dificultad :

Fácil

Product Description

Ingredientes
  • Queso untable de anacardos fermentado
  • Salsa de tomates secos
  • 1 calabacín grande
  • 1 cdita de sal
  • Menta fresca
  • 100 gr de aceitunas sin hueso
  • 100 gr de espinacas
  • 2 tomates frescos cortados en rodajas
  • Germinados

Para la setas marinadas:

  • 100 gr de portobellos u otra seta
  • 4 cdas de tamari
  • 2 cdas de aceite de oliva

Para el paté parmesano:

  • 75 gr de nueces (previamente remojadas en agua unas 8 horas)
  • 30 gr de levadura nutricional
  • 1 cdita de sal
Preparación
  1. Con la mandolina, corta el calabacín a lo largo en láminas anchas bien finas, añade la sal y la menta y reserva hasta el montaje.

Para las setas marinadas:

  1. Corta en tiras bien finas los portobellos y marínalos con el tamari y el aceite de oliva unos 10 minutos. Reserva hasta el montaje.

Para el paté parmesano:

  1. Cuela y lava las nueces y tritúralas con todos los ingredientes hasta que obtengas una consistencia moldeable. Este paté es ideal para condimentar. Tiene un sabor muy intenso.
  2. Resérvalo hasta el montaje.
Presentación
  1. Coloca una base de láminas de calabacín, sobre ésta, tomate, y sigue formando capas untando salsa de tomate, espinacas, queso de anacardos, nuevamente calabacín, portobellos, espinacas, paté parmesano, tomate, aceitunas, más queso, calabacín y por último, salsa de tomate y germinados, todo bien firme.
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Additional Information

Personas :

4

Tiempo de preparación :

40 min

Dificultad :

Fácil