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Olvidate del nori y envuelvelos con col

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 4 hojas de col
  • 1 taza de patés-alud de nuez y apio
  • 1 puñado de germinados
  • 1 zanahoria
  • 1 poco de algas dulse
  • 1 pizca de cebolla seca
  • 1 pizca de amapola

Paté-alud de nuez y apio

  • 100 gr de nueces (puestas previamente en remojo unas 8 horas)
  • 4 ramas de apio
  • 1 diente de ajo
  • 4 cdas de aceite de oliva
  •  cda de comino molido
  • zumo y ralladura de un limón
  • 1 pizca de sal

Salsa de anacardos a la lima y tomillo

  • 50 gr de anacardos (previamente remojados en agua entre 3 y 8 horas)
  • zumo de 2 limas
  • 1 cdita de tomillo fresco picado
  • 1 cda de sirope de agave u otro endulzante
  • 1 cdita de sal
  • 150 ml de agua
Preparación

Paté-alud de nuez y apio

  1. Triturar todos los ingredientes hasta obtener la textura para untar que desees.

Salsa de anacardos a la lima y tomillo

  1. Mezclar todos los ingredientes y conservar.

Montaje:

  1. Hidratar las algas dulse en agua por 5 minutos.
  2. Sacar los tallos gruesos de la hoja de col y cortarlos en dos.
  3. Extender el paté, las algas y el resto de los ingredientes sobre la col.
  4. Enrollar y sostener con la ayuda de un pincho.

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