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Una receta crujiente y sabroso

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 450 gr de coliflor
  • 230 gr de aguacate
  • 10 gr de tomate deshidratado
  • 40 gr de apio
  • 4 gr de ajo
  • 10 ml de aceite
  • Sal

Para la envoltura:

  • 30 gr de sésamo triturado con sal
  • 100 gr de aceitunas negras

Para acompañar:

  • 15 setas frescas de tamaño mediano
  • Orégano
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 10 ml de tamari
  • 5 gr de algas wakame
Preparación
  1. Remoja en agua los tomates deshidratados durante una hora y escurre.
  2. Separa los troncos de las setas.
  3. Limpia las cabezas.
  4. Coloca las setas en un recipiente, añade el aceite, el tamari, el orégano, y mézclalo todo bien. Déjalas macerar media hora
  5. Remoja las algas en agua durante 1/2 hora y después escurre.
  6. Deshuesa las aceitunas y pícalas bien pequeñas.
  7. Saca las hojas verdes de la coliflor y corta a trozos grandes.
  8. Pela el ajo.
  9. Pela y saca el hueso del aguacate.
  10. Tritura en un robot de cocina la coliflor, el aguacate, los tomates, el apio, el ajo, el aceite y la sal hasta conseguir una textura fina apta para hacer las bolitas.
  11. Forma unas bolitas con la coliflor y reboza, unas con el sésamo y otras con las aceitunas picadas.
  12. En el momento de servir acompáñalas con las setas y algas.

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