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Exquisitos y sin pan

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 100 gr de tirabeques
  • 8 espárragos verdes
  • 4 huevos biológicos a temperatura ambiente
  • Sal marina
  • Pimienta rosa
Preparación
  1. Cocemos los tirabeques y los espárragos en un cazo con agua hirviendo al que habremos aromatizado con una ramita de romero o de tomillo, durante 3 minutos.
  2. Colamos y reservamos.
  3. Al mismo tiempo ponemos agua a calentar en otro cazo, cuando arranque a hervir, echamos una cucharadita de sal marina y con una cuchara deslizamos los huevos en el agua hirviendo. Cocemos 3 minutos y lospasamos por agua fría para interrumpir la cocción. Es mejor hacer tandas de dos huevos a la vez para evitar que se choquen unos con otros y se quiebre la cascara.
  4. Cortamos la parte superior de los huevos y los condimentamos con un poquito de sal marina y pimienta rosa. Servimos con los tirabeques y los espárragos.

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