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Una receta original con pulpo

Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 2 patatas grandes (buffet)
  • Aceite de oliva
  • 2 patas de pulpo cocido
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • Sal en escamas y pimienta negra
  • Canónigos para acompañar
Preparación
  1. En un cazo con agua hirviendo, cocemos unos 20 minutos la patata hasta que esté tierna y podamos atravesarla con un cuchillo de cocina.
  2. La sacamos del agua, la pelamos y trituramos en el mortero hasta obtener un puré, salpimentamos y reservamos.
  3. Cubrimos un molde semiesférico con papel de cocina transparente, cortamos las patas de pulpo en finas rodajas. Pintamos la semiesfera con aceite de oliva y disponemos las rodajas de pulpo hasta cubrir la semiesfera. Reservamos.
  4. Rellenamos la semiesfera con el puré de patata y terminamos con más pulpo. También podemos agregar una yema de huevo ligeramente escalfada.
  5. Damos la vuelta a la semiesfera y retiramos el molde, con mucho cuidado retiramos también el papel de cocina transparente y servimos con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimentón, unas escamas de sal.
  6. Acompañamos con los canónigos.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

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