Versión vegana de un arroz cremoso

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

Receta Patrocinada Por:

Koppert Cress

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 2 cebollas
  • 4 alcachofas limpias
  • 500 gr de arroz arborio
  • 1 l de caldo vegetal
  • Salicornia
  • Germinados de Sechúan
  • Trozos de coliflor verde desmenuzado con las manos (cus cus)

Para el cremoso:

  • 150 gr de cebolla 150 gr de coliflor verde
  • Leche de arroz

Para la emulsión de lima:

  • 100 gr de leche de soja
  • 100 gr de aceite de girasol
  • Zumo de lima
  • Sal
  • Pimienta
Preparación

Para el cremoso:

  1. Fondeamos la cebolla hasta que esté transparente y añadimos la coliflor. Un fondo de agua y cocinamos a fuego lento 20 min.
  2. Trituramos bien y añadimos la leche de arroz hasta conseguir una crema lisa y brillante.
  3. Emulsionamos con aceite de oliva para que quede espesa y cremosa.
  4. Rectificamos de sal y pimienta.

 

 

 

 

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

Receta Patrocinada Por:

Koppert Cress

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Sara Gómez
Support
17/03/2016

qué receta tan genial!