recetas-pechugas-de-pollo-con-caramelo-de-remolacha

Una salsa diferente ydivertida

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 4 pechugas
  • 1 manojo de cebolla tierna gorda
  • 200 gr. de zumo de remolacha
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 hoja de gelatina
  • 400 gr. de patatitas
  • Aceite de oliva virgen
Preparación
  1. Hacemos el puré de cebolla tierna, la cubrimos con aceite y la cocemos a fuego bajo hasta que estén tiernas. Las retiramos del aceite y procesamos bien. Ponemos a punto de sal y pimienta.
  2. Mezclamos el zumo de remolacha y el azúcar, lo ponemos al fuego y levantamos el hervor, dejamos cocer unos minutos y retiramos. Le incorporamos una hoja de gelatina previamente hidratada y una vez esté frío añadimos unas gotas de lima.
  3. Cortamos la pechuga en bastones, la salpimentamos y la hacemos a la plancha. Acompañamos con el puré de cebolla tierna y unas patatitas. Terminamos con el caramelo de remolacha.
Puedes añadir un toque de harissa al caramelo si quieres un poco de picante

Got something to discuss?