recetas-mil-hojas-de-patata-con-picadillo-de-lenteja-pardina

Delicadeza y gran sabor

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 2 patatas medianas
  • 1 tomate
  • 1 huevo duro
  • 30 gr de olivas negras sin hueso
  • 3 anchoas en aceite de oliva
  • 5 hojas de albahaca fresca
  • 80 gr de lenteja pardina cocida
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Vinagre balsámico
  • Sal y pimienta negra 
Preparación
  1. Cocer las patatas al vapor hasta que estén al punto, cuidando que no se pasen de cocción; retirar, dejar enfriar y reservar.
  2. Pelamos el tomate escaldándolo primero unos 10 segundos en agua hirviendo, quitamos las semillas y cortamos en daditos pequeños.
  3. Pelamos el huevo y lo picamos; picar las olivas, las anchoas y las hojas de albahaca. Unir estos ingredientes picados junto con las lentejas en un bol y aliñarlo con aceite de oliva, sal, pimienta negra recién molida y vinagre balsámico.
  4. Pelar las patatas y cortarlas en láminas muy finas con una mandolina.
  5. Disponer en cada plato las láminas de patata intercalando entre ellas una cucharadita del picadillo y servir.

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