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El brunch perfecto

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Es aconsejable tener los huevos a temperatura ambiente unos 15 minutos antes de cocerlos, sino, podrían abrirse en el agua.
Ingredientes
  • 4 huevos de oca
  • Agua
  • 12 esparragos verdes trigueros
  • 4 rebanadas de pan de pagés
  • Sal maldon
  • Pimienta
  • Sal gruesa
  • 4 mini cocottes
Preparación
  1. Preparar las 4 mini cocottes rellenandolas de mitad de sal gruesa.
  2. Lavar y cortar la parte dura de los tallos de los esparragos verdes.
  3. En una parrilla caliente cocer los esparragos verdes dandoles la vuelta hasta que queden tostaditos pero al dente. Reservar.
  4. Poner un cazo grande con abundante agua a hervir, una vez alcanzado el hervor echar los huevos de oca con cuidado y cocer durante 7 minutos.
  5. Mientras cortar las rebanadas de pan en tiras y tostarlas en el horno. Reservar.
  6. Finalizada la cocción de los huevos, retirarlos con una espumadera, dejar que se enfrie dos minutos y con cuidado romper con la ayuda de un cuchillo la parte de superior de la cascara, los huevos tendrán la clara cuajada y la yema líquida, después colocar los huevos en las mini cocottes apoyados sobre la sal gruesa.
  7. Por último sazonar los huevos con unas escamas de sal maldon y un poco de pimienta molida.
  8. Servir enseguida estos suculentes huevos presentados en las mini cocottes acompañados de los esparragos verdes a la parrilla y de las tiras de pan rústico.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

20 min

Dificultad :

Fácil

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