recetas-ensalada-de-gambas-con-pomelo-rucula-y-huevas

Fresca, ligera y sorprendente

Descripción del Producto

 

Ingredientes
  • 2 pomelos rosas
  • 100 gr de rúcula
  • 12 gambas rojas
  • Vinagreta de huevas
  • 1 bandeja de tomatitos
  • Flores de pensamiento
  • Germinados de cebolla
  • Sal en escamas
Preparación
  1. En un cazo con agua hirviendo y sal, cocemos las gambas durante dos minutos, las enfriamos en agua con hielo, las pelamos y reservamos.
  2. En un recipiente mezclamos el pomelo cortado en gajos, sin piel, junto a los tomatitos troceados, la rúcula, los pétalos de pensamiento, los germinados y las gambas cocidas. Rociamos la ensalada con una vinagreta de huevas y una pizca de sal en escamas.
  3. Servimos en recipiente individuales calculando tres gambas por comensal.
¿Y sí presentas esta ensalada dentro de la cáscara de un aguacate? Un tomate vacío también puede ser un buen recipiente… y encima se come. Fino andaluz.

 

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