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Para aquellos que no pueden tomar harinas, estos canelones les sabrán a gloria!

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Esmaca

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Ingredientes:
Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo escalibado
  • 100 gr de champiñones
  • 1 ajo
  • 200 gr de tempeh
  • 400 ml de leche de coco
  • Cilantro
Preparación
  1. Cortar el calabacín primero por la mitad y con una mandolina hacer unas rodajas finas a lo largo del calabacín.
  2. Escaldar en agua con sal 1 o 2 minutos para ablandar el calabacín pero sin que pierda el color. Escurrir y reservar.
  3. Para preparar el relleno, picar las verduras y pocharlas a baja temperatura. Añadir el tempeh desmenuzado y sazonar.
  4. Para la salsa de curry y cilantro, poner la leche de coco a reducir junto con una cucharadita de pasta de curry y una cucharadita de cúrcuma, cuando espese retirar del fuego y añadir el cilantro picado.
  5. Para montar los canelones, disponer las rodajas de calabacín como si fuera pasta de canelón, colocar el relleno en medio y montarlo como si se tratara de un canelón.
  6. Calentar los canelones al vapor y acompañarlos con la salsa de curry y cilantro.

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

45 min

Dificultad :

Fácil

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