recetas-canelon-transparente-con-bogavante

Ligera y diferente

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 2 bogavantes
  • 1 mango
  • 150 gr de judías de Kenia
  • 8 obleas de pasta de arroz
  • 1 cabeza de brócoli
  • Piel de una naranja
  • 1 zanahoria
Preparación
  1. En una cazuela, con abundante agua hirviendo, una hoja de laurel y una pizca de sal, cocer los bogavantes durante 12 minutos. Transcurrido este tiempo, sacarlos del agua y enfriarlos en agua con hielo. Una vez fríos, pelar los bogavantes y reservar su carne.
  2. En un cazo con agua hirviendo, cocer durante 2 minutos la zanahoria y las judías cortadas en finos bastoncillos. Enfriar y reservar. Cortar el mango en bastoncillos.
  3. En un recipiente con agua tibia, hidratar las obleas de pasta de arroz hasta que se ablanden. Rellenarlas con la fruta y la verdura. Agregar el bogavante troceado y enrollarlo formando un canelón.
  4. Servir con unas cabezas de brócoli hervidas y una vinagreta de miel. Para obtener la vinagreta, mezclar 100 ml. de aceite de oliva con dos cucharadas de miel y una de vinagre de jerez.
Preparar esta receta con gambas, mejillones, o incluso magret de pato. Cava o rosado… al gusto

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30 min

Dificultad :

Fácil

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