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Sorprende con una sensual transparencia

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 2 latas de angulas
  • 4 obleas de hojas de arroz
  • 200 gr de salicornia
  • 50 gr de tomate seco hidratado en aceite
  • 4 cigalas gruesas
  • Aceite de oliva
  • Sal en escamas
Preparación
  1. Dejamos reposar las hojas de papel de arroz en agua tibia durante 3-4 minutos. Con mucho cuidado estiramos las hojas hidratadas sobre una mesa de trabajo, cortamos cuadrados de 8 x 8cm, pintamos con aceite de oliva.
  2. Formamos los canelones rellenando las hojas con la salicornia salteada, el tomate en aceite y la cigala pelada y marcada a la plancha.
  3. Cerramos los canelones y calentamos ligeramente al vapor.
  4. Salteamos ligeramente el contenido de la conserva y servimos, acompañamos con los canelones de cigalas y unas escamas de sal.
Puedes rebajar el romesco con caldo de verduras o agua para hacer una sopa fría de romesco, sírvela en un vaso de chupito acompañado de una tostada de angulas.

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