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El dulce tradicional de Ávila

Personas :

4

Tiempo de preparación :

40min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Ingredientes
  • 8 yemas de huevo
  • 115 gr de azúcar
  • 115 gr de azúcar glas
  • 8 cdas de agua
  • 1 tira de corteza de naranja
Preparación
  1. Colocar el azúcar, la piel de naranja y el agua en un cazo, llevar al fuego durante unos 12-15 minutos para hacer un almíbar.
  2. Batir las yemas de huevo durante unos 3-4 minutos con varillas. Cuando el almíbar esté listo con un punto de hebra fuerte, añadirlo a las yemas mientras se continúa batiendo.
  3. Llevar al fuego suave y remover con una cuchara durante unos 5-7 minutos hasta obtener una textura densa y fuerte.
  4. Dejar templar hasta que llegue casi a temperatura ambiente. Esparcir el azúcar glas sobre la mesa de trabajo, formar cucharaditas de té de la preparación anterior y disponer sobre el azúcar glas para formar pequeñas bolitas con las manos.
  5. Colocar en cápsulas de papel y servir.
Puedes enfriarlas en nevera para darle un toque más frescp

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

40min

Dificultad :

Fácil

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