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Seitan como nunca lo has comido

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30min

Dificultad :

Fácil

Descripción del Producto

Si se quiere espesar la salsa, ponerla en un cazo y echar un poco de arrurruz para darle más consistencia.
Ingredientes
  • 1 seitán en barra
  • 1 taza de almendra molida
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 5 tomates secos picados
  • 250 gr de setas shiitake
  • 50 gr de piñones
  • 3 cdas de salsa soja
  • 125 ml de vino blanco
  • 100 ml de agua
  • 1 cdita de hierbas provenzales
  • 2 cdas de mostaza Dijon
  • Aceite de oliva
  • 2 manzanas
  • 5/6 vainas de cardamomo (abrirlas para sacar las pepitas)
Preparación
  1. Cortar el seitán a capas finas.
  2. Precalentar el horno a 170º.
  3. Saltear la cebolla, el ajo, los tomates secos y las setas shiitake todo finamente picado.
  4. Añadir a la mezcla la almendra molida, los piñones y la mostaza de Dijon.
  5. Rellenar las láminas de seitán como si fuesen un canelón con la mezcla de setas.
  6. Preparar un caldo con la salsa de soja, el vino blanco, las hierbas provenzales y el agua.
  7. Meter el seitán en el horno, echarle un poco de aceite de oliva. Ir regando con la mezcla de especias, vino y soja durante 7 a 10 minutos por cada lado.
  8. Por otro lado, pelar las manzanas y saltearlas con cardamomo y dejarlas caramelizar.
Presentación
  1. Cortar los rollos de seitán y acompañarlos con la manzana caramelizada.
  2. Rociarlo todo con la salsa que nos haya quedado en la bandeja del horno.
Receta elaborada por Amelia Granados

Información adicional

Personas :

4

Tiempo de preparación :

30min

Dificultad :

Fácil

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